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| lscct1991 发表于 2021-5-4 07:54 只看TA 1楼 |
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[转帖] 葱油清蒸鲈鱼[10P] 准备材料： 主料 鲈鱼300g 辅料食盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 调和油适量将鲈鱼去鳞去鱼鳃和内脏后清洗干净，葱姜也洗一洗备用  将鲈鱼平放板上，鱼身两面都切着划上几道  抹上适量食盐，给它盐浴一下  在每一个刀口中插入生姜片，并加入适量料酒  大火，冷水上锅蒸  观察到鱼眼珠子弹出关火端出换盘子（更利于去腥）、撒入葱花，  在鱼身上浇入生抽适量  坐锅热油适量，大约两勺。烧至青烟直升  将滚油浇上鱼身，刺啦一声，热气弥漫鱼上。  大功告成了！  [ 本帖最后由 lscct1991 于 2021-5-4 07:57(GMT+8) 编辑 ] |
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