[转帖] 辣味红烧肉[6P]

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1楼大中小发表于 2006-8-6 09:46 只看该作者

辣味红烧肉[6P]

1.把五花肉切块，放在锅里炒炒。锅里不要放油，让肉自己出点油，等会吃起来就不腻了

2.等肉炒到肉皮透明，肉泛白了加干辣椒，姜片，料酒，酱油，继续炒

3.到酱油均匀上色后，加清水，盖过肉，加酱油，葱段，大火煮沸后文火炖。可以加点盐

4.等汤汁快收干的时候，加一点糖，然后大火收汁。这时要不停的翻，防止肉粘锅

5.汤汁收到差不多就可以装盘了，可以留点汤汁浇在肉上

最后来个大头照，再次引诱一下大家喽

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lbfifa 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2006-8-6 16:51 只看该作者 0 先不说味道，就这酱红的颜色已经勾起我的食欲
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aretwo20

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3楼大中小发表于 2006-8-7 18:21 只看该作者

颜色很诱人，有一个问题请教一下楼主，加清水是不是可以改成加开水，以保证肉表面的蛋白质迅速凝结，保持肉的鲜味。另外，肉块需要用开水过一下，去掉肉里的脏东西吗？

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陌生人z 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2006-8-8 09:45 只看该作者 0 不行了，口水泛滥了。好好吃的样子，收起来先，有机会试做一下~~
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risunjer 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2006-8-8 14:08 只看该作者 0 红烧肉炒了再蒸下,味道更美.
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每秒该用户已被删除	6楼大中小发表于 2006-8-8 23:06 只看该作者 0 呵呵红烧肉我最爱了! 有辣味倒是没尝过,谢谢楼主了,明天就按照你说的试试!
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bhyugame 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2006-8-9 13:53 只看该作者 0 看着就好吃，认真学习了。
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巴黎的鳞爪该用户已被删除	8楼大中小发表于 2006-8-9 14:02 只看该作者 0 确实是好东西,怪不得毛爷爷最爱了
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zy0591 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2006-8-9 18:05 只看该作者 0 呵呵我靠看的我留哈拉丝了
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煩公子

Ban to Visit(禁访)

10楼 大中小发表于 2006-8-10 01:15 只看该作者

楼主害人.半夜三更在家里上网.要我到哪里去找这么美味的吃的啊?
看来要用方便面对付了. 不行了.口水又流出来了.

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