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[转帖] 辣味红烧肉[6P]

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辣味红烧肉[6P]

1.把五花肉切块,放在锅里炒炒。锅里不要放油, 让肉自己出点油,等会吃起来就不腻了

2.等肉炒到肉皮透明,肉泛白了加干辣椒,姜片,料酒,酱油,继续炒

3.到酱油均匀上色后,加清水,盖过肉,加酱油,葱段,大火煮沸后文火炖。可以加点盐

4.等汤汁快收干的时候,加一点糖,然后大火收汁。这时要不停的翻, 防止肉粘锅

5.汤汁收到差不多就可以装盘了,可以留点汤汁浇在肉上

最后来个大头照,再次引诱一下大家喽

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先不说味道,就这酱红的颜色已经勾起我的食欲

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颜色很诱人,有一个问题请教一下楼主,加清水是不是可以改成加开水,以保证肉表面的蛋白质迅速凝结,保持肉的鲜味。另外,肉块需要用开水过一下,去掉肉里的脏东西吗?

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不行了,口水泛滥了。好好吃的样子,收起来先,有机会试做一下~~

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红烧肉炒了再蒸下,味道更美.

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呵呵
红烧肉我最爱了!
有辣味倒是没尝过,谢谢楼主了,明天就按照你说的试试!

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看着就好吃,认真学习了。

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确实是好东西,怪不得毛爷爷最爱了

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呵呵 我靠 看的我留哈拉丝了

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楼主害人.半夜三更在家里上网.要我到哪里去找这么美味的吃的啊?
看来要用方便面对付了. 不行了.口水又流出来了.

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