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标题: [转帖] 香艳“石榴鸡”的做法(图解) [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2006-8-10 04:49 标题: 香艳“石榴鸡”的做法(图解)

原料：　鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。

蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤匙。

腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。

芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。

1、蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。

2、鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。

3、芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用。

4、蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟。

5、芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成。

提示：蛋白皮可用全蛋皮代替，制作更加容易。

作者: jkdpro 时间: 2006-8-10 07:15

楼主你的图片不太清楚啊

作者: 格格妈妈 时间: 2006-8-10 23:22

好像应该叫石榴包才对啊？

作者: botong00 时间: 2006-8-11 17:48

图片有点像手机照的吧~~~~~

有鸡有虾为什么叫石榴鸡呢？

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